傳承經典，就是古老傳統與現代科技的完美交織

      近日，由中國農產品流通經紀人協會、中國供銷合作經濟學會、中華合作時報社、天津市景華公益基金會聯合主辦的全國農產品行業“百企百品百人”工程建設推優活動獲獎名單揭曉，東風養殖旗下系列產品榮獲“百佳農產品新銳品牌”稱號。

傳統正宗的北京烤鴨源于宮廷，為了養出肥美的鴨子，宮廷御廚會精選京白鴨將高粱、谷物團成的飼料棒強制喂食，俗稱“填飼”，或者將其養在甕中，只喂食不運動，養成后砸破壇子，取出鴨子，稱為“甕養”。這樣喂養出來的鴨子才能肉質肥美，具有北京烤鴨的獨到特性。但是到了當代，這兩種喂養方式已經不具備規?；a業化生產方式。而東風養殖打造的肥脂型Z型北京鴨系列產品經過25年的繁育研發，通過科技手段針對傳統飼養特性對鴨種進行精心培育和研發，使其產品性能關鍵指標無限接近古代宮廷“填飼”與“甕養”的北京鴨，并且能夠實現產業化生產。經過科學測算，Z型北京鴨皮脂率達到了35.71%，肌間脂肪含量超過6%，與其他北京鴨的胸肌纖維密度分別為2760 N/m㎡和1980 N/m㎡，各項指標遠高于其他北京鴨，是市面上最接近傳統宮廷飼養北京烤鴨的產品原料。

 傳統填鴨

基于以上指標，東風養殖系列產品極高的皮脂率、肌間脂肪含量以及高密度的肌纖維使得產品鴨皮酥脆肥而不膩，鴨肉細膩保水率高，且肉質細嫩不柴，產品面世以來得到很快得到商家的推崇和廣大消費者的認可，在行業領域獨樹一幟，短短三年時間市場占有率超過30%，成為我國烤鴨原料行業的新秀品牌。

為傳承經典而生，東風養殖將在2019年推出包括源自Z型鴨的高品質“酥化小乳鴨”、“酥脆鴨”和高性價比的“雜交系”全新系列產品，讓正宗北京烤鴨的原料、形式不再單一，為烤鴨市場提供更加優質、多元化、高性價比的系列產品。

 酥化小乳鴨