新品發布丨東風養殖發布Z型酥化小乳鴨

3月18日下午，東風養殖在北京銀泰中心舉辦新品發布會，Z型酥化小乳鴨和烤鴨皮漿粉全新亮相，北京市餐飲協會秘書長賀寶貴、副秘書長馮穎、中飯協名廚委常務副主席孫立新、清真烤鴨傳人艾廣富、香格里拉北方區行政總廚袁超英等行業協會領導、烤鴨大師以及北京烤鴨產業鏈相關專家近一百人出席了此次發布會，并且現場品鑒了新產品，得到了嘉賓們尤其是三位烤鴨大師的的一致好評。

清真烤鴨傳人  艾廣富

中飯協名廚委常務副主席  孫立新

香格里拉北方區行政總廚  袁超英

東風養殖在發布會現場烤制了Z型酥化小乳鴨，在品嘗完新品后，81歲高齡的清真烤鴨傳人艾廣富說，新產品鴨肉的嫩度和鴨皮的酥度絕對沒有問題，希望有更多人能夠品嘗新產品，并對新產品的推出表示熱烈的祝賀。中飯協名廚委常務副主席孫立新表示，新產品的推出填補了國內烤鴨行業的一個空白，其肉質細嫩，鴨皮酥脆，色澤也非常美觀。他還說道，烤鴨的肉質是非常重要的，從養殖到餐桌，飼料環節直接影響烤鴨的品質和腥氣，但是新產品無論是熱吃、涼吃，都沒有任何腥味，肉質非常鮮美。香格里拉北方區行政總廚袁超英品對新產品的酥脆的程度和肉質的鮮嫩度表示肯定。

Z型酥化小乳鴨是東風養殖針對細分市場研發的一款北京烤鴨原料新產品，該產品精選28日齡的Z型鴨，皮脂率達到41.67%，肌間脂肪7.6%，肌纖維根數3650N/mm2，指標遠高于Z型北京鴨和4系北京鴨，出品后具有皮酥肉嫩、汁水豐富、自然清香的特點。

會后，由東風養殖戰略合作伙伴1416董事長徐盟提出 “北京烤鴨，用正宗烤鴨的原料”的堅守傳承倡導，行業協會領導、烤鴨大師以及與會來賓共同參與，為推進傳承正宗北京烤鴨做出了承諾。